Пасхальный кулич

Что приготовить на завтрак, обед, ужин или десерт? Каким интересным блюдом порадовать гостей или себя любимого? Как смешать вкусный и тонизирующий коктейль или сварить ароматный чай или кофе?

Ответ NA-TARELKE.RU Здесь собрана коллекция кулинарных рецептов разнообразных блюд и напитков, которая пригодится и опытной хозяйке и ленивому холостяку и любому, кто собирается сварганить на своей кухне что-нибудь эдакое. Приятного Вам приготовления и аппетита!

Наши группы в соцсетях:

НАШЕ МЕНЮ:

Первые блюда	Вторые блюда	Салаты
Сладкая выпечка	Блюда из птицы	Мясные блюда
Закуски	Рыбные блюда	Несладкая выпечка
Суши и роллы	Бутерброды	Домашний хлеб
Соусы, заправки	Торты и пирожные	Чай, кофе, какао
Коктейли

КУЛИНАРУ НА ЗАМЕТКУ:

Масса в граммах некоторых продуктов в различных емкастях.

Очень часто необходимо узнать сколько граммов в чайной ложечке сахара, сколько столовых ложек составляет 100 грамм муки или сколько весит стакан изюма. Дабы не бегать с калькулятором и весами по кухне и не отвлекать себя от приготовления вкусных блюд, приводим сводную таблицу. Заглянув в нее, можно узнать сколько грамм чего и в чем.

Наименование продукта	Чайная ложка	Столовая ложка	Стакан
Вода	5	15	250
Мука пшеничная	9	21	160
Крупа гречневая	7	23	210
Крупа овсяная	6	12	90
Крупа манная	8	24	200
Крупа перловая	8	25	230
Крупа ячневая	7	20	190
Рис	9	25	230
Пшено	8	26	220
Фасоль	10	25	220
Сахарный песок	12	28	200
Соль	10	31	325
Масло растительное	5	20	230
Молоко 3,2%	5	22	250
Изюм	10	25	155
Крахмал	10	30	150

Американские кулинарные меры объема и веса.

Помимо привычных нам стаканов и ложек, существуют еще некоторые меры измерения продуктов. Например, в американской кулинарии, используются унции (oz), фунты (lb), пинты (pt) и чашки (cup). Разобраться в заморских мерах объема и веса поможет следующая таблица.

Американские меры	Российские меры
1 унция	28,35 гр.
1 фунт	453,6 гр.
1 пинта	475 мл.
1 кварта (2 пинты)	950 мл.
1 галлон (4 кварты)	3,78 л.
1 чашка (cup)	240 мл.

Коллекция кулинарных рецептов с поэтапными фотографиями. Готовим шаг за шагом!

Пасхальный кулич

Категория: Сладкая выпечка

Главное событие церковного календаря и наиважнейший христианский праздник - это, конечно, Пасха! И не важно, празднуют ли в этот день исход евреев из Египта и убийство Богом всех не еврейских первенцев... Или воскрешение из мертвых Иисуса Христа, распятого по приговору римского префекта... Важно, что в этот день семьи собираются вместе, красят яйца, устраивают застолье и пекут традиционный пасхальный кулич или, как его еще называют, Пасху! Предлагаем всем, независимо от вероисповедания, побаловать себя и близких вкусным и красивым пасхальным куличом, который будет одинаково хорош и с чашечкой чая и с рюмочкой Кагора. Христос Воскрес, товарищи!!!

Ингредиенты: Молоко (0,5 л.) Мука (1,2 кг.) Яйцо куриное (6 шт.) Изюм (200 гр.) Цукаты (200 гр.) Масло сливочное (250 гр.) Сахар (250 гр.) Сахарная пудра (150 гр.) Дрожжи (50 гр.) Соль (0,5 ч.л.) Ваниль (1 пакетик) Лимонный сок (1/2 ч.л.) Масло растительное (1 ст.л.)
1) Просеиваем 400 гр. муки.
2) В молоке разводим дрожжи.
3) Вливаем в муку молоко с дрожжами, размешиваем. Емкость с полученной опарой накрываем и даем подойти в тепле.
4) Через несколько часов опара должна подойти и увеличиться по объему в два раза.
5) Пока доходит опара, отделяем желтки от белков. В желтки всыпаем сахар и соль.
6) Хорошенько взбиваем миксером.
7) В другой посуде взбиваем масло до кремообразного состояния.
8) Четыре из оставшихся после отделения белка взбиваем с 2 столовыми ложками сахара.
9) Далее, в опару добавляем желтки, которые мы взбили с сахаром, взбитое масло, а затем - оставшуюся муку и ваниль. Размешиваем полученное тесто до однородного состояния деревянной лопаткой. После этого тщательно вымешиваем руками на столе. Вымешиваем без добавления муки до состояния, когда тесто перестанет липнуть к рукам и столу. В результате, тесто должно получиться мягким и нежным. По достижении результата, тесто собираем в шар и закладываем в емкость, смазанную растительным маслом. Накрываем крышкой.
10) Даем подойти в теплом месте в течение, примерно, двух часов. Тесто должно снова увеличиться в объеме, примерно, в два раза.
11) Перемешиваем тесто руками и добавляем, обваленные в муке, цукаты с изюмом. Снова перемешиваем.
12) Полученную массу порционно закладываем, смазанными растительным маслом руками, в формы для выпечки куличей до половины объема. Даем постоять и дойти в теплом месте.
13) Ставим в духовку, разогретую до 180°C и выпекаем, примерно, 20-25 минут.
14) Пока печется кулич, приготовим глазурь. 2 белка взбиваем со 150 гр. сахарной пудры и 1/2 ч. л. лимонного сока.
15) Поливаем, полученной массой, наш кулич сверху. Украшаем по своему усмотрению.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился рецепт? Поделись в: